Ce cépage de maturité précoce trouve en Valais d'excellentes conditions de sol et de climat. Il se plaît dans les terres calcaires, légèrement argileuses du coteau médian. Il aime la chaleur mais goûte peu la canicule. Il fournit les meilleurs raisins dans de vieilles vignes.
Notes gustatives
Robe d'un rouge clair avec des reflets violacés. Ce pinot noir se distingue par une intensité aromatique très soutenue ; des notes fumée intenses assorties d’arômes de fruits telle que la mangue et la figue sèche confère à ce pinot noir une grande finesse et une finale en bouche très soyeuse.
Robe d'un rouge clair avec des reflets violacés. Ce pinot noir se distingue par une intensité aromatique très soutenue ; des notes fumée intenses assorties d’arômes de fruits telle que la mangue et la figue sèche confère à ce pinot noir une grande finesse et une finale en bouche très soyeuse.
A table
Viandes rouges, gibier à plumes, fromages à croûte lavée et fromages à pâte dure
Conservation : 5 à 8 ans
Température de service : 15° à 17°