Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce vin est élaboré après une légère macération et un pressurage doux. Ces opérations donnent au vin cette couleur particulière qui rappelle l'œil de la perdrix des vignes. Ce vin a les caractéristiques d'un rouge léger. Il est frais et friand, mais sans cette note agressive propre aux cépages blancs.
Notes gustatives
Robe rose pâle, parfum de fraise des bois, de cerise, avec une légère fragrance de rose. En bouche, attaque souple mais vive. Rondeur, finesse et vivacité caractérisent ce vin particulier qui affiche une noblesse singulière. Belle persistance en bouche.
A table
Sushi, cuisine orientale, viandes blanches
Conservation : 2 à 4 ans
Température de service : 10° à 12°
Conservation : 2 à 4 ans
Température de service : 10° à 12°