L'Ortys est un vin blanc liquoreux issu de plusieurs cépages dont la Petite Arvine, la Marsanne et le Pinot Gris. Les vendanges botritysées et passerillées sont récoltées lorsque les baies atteignent un degré Œchslé moyen de 145. Les grappes sont pressées sans égrappage. Le moût obtenu est vinifié en barriques neuves durant 18 à 24 mois. L'élevage en fûts de 225 litres permet une oxydation lente des polyphénols et un meilleur développement aromatique tout en préservant les caractères des cépages.

Notes gustatives
Robe jaune doré, blé mûr. Bouquet: fruits confits, ananas. Un vin puissant, charnu, onctueux, une acidité plaisante dotée d'un important sucre résiduel naturel. Un grand vin liquoreux, remarquable de finesse et de puissance. Vin de plaisir, riche en alcool et en sucres résiduels. La vanille du bois est discrète et fine.