Découvrez la recette concoctée par Maria Mettral lors de l'émisssion Al Dente!

Grand Prix du Vin Suisse 2009
Parmi les nominés de l'édition figurent 6 pinots noirs et 6 autres monocépages rouges, dont:

Cornalin Soleil d'Or 2008, Imesch Vins, Sierre

«Il fallait s'y attendre. Le deuxième plus gros acteur du monde viticole, le groupe Orsat-Rouvinez vient de reprendre le solde du capital de l'entreprise sierroise Imesch. II détenait depuis 2003 la moitié de cette société centenaire. L'identité de la maison Imesch ne va pas se noyer pour autant dans les Caves Orsat. Bien au contraire, Jean-Bernard Rouvinez souhaite garder une assise sierroise propre à la maison Imesch, laquelle a une clientèle fidèle.
Ce rachat s'est opéré suite au souhait émis par Marie-Hélène Imesch Siegerist, représentante de la troisième génération, de se retirer. C'est pourquoi un espace de dégustation et de vente directe vient d'être ouvert, routes de Sion 58, à Sierre.(…)
Avec le rachat, en 1998, des Caves Orsat à Martigny, [la] famille [Rouvinez] s'est retrouvée à la tête de douze domaines totalisant 84 ha de vignes. Globalement, avec Imesch, le groupe Rouvinez encave quelque 4 millions de litres par année».

L'Interprofession de la vigne et du vin du Valais freut sich, Ihnen die zwölf prämierten Weine «Etoiles du Valais» vorzustellen. Insgesamt kamen die 26 besten Bewertungen der Sorten Petite Arvine, Cornalin, Syrah und vins liquoreux in die Endrunde.
Preisträger in alphabetischer Reihenfolge
(…)
Kategorie vins liquoreux AOC Valais: Thierry Constantin - Larme de Décembre, Johannisberg Grain Noble 2006 / Imesch Vins Sierre SA - Ortys 2005 / Cave du Vieux Moulin - Volupté, Ermitage Grain Noble 2006.
Entdecken Sie alle Informationen und Ereignisse rund um den Walliser Wein auf www.lesvinsduvalais.ch.

«Les vins liquoreux sont toujours bien notés dans les concours. Pour preuve, trois "grandes médailles d'or" Expovina, à Zurich, pour le "Grains de Malice" 2005 (90% ermitage, 10% pinot gris) de Provins, le johannisberg de la Saint-Martin 2005 du Domaine du Mont-d'Or et le Gemma Topas 2006, élevé dans une grotte du glacier du Rhône, d'Adrian Mathier. Avec son Ermitage 2006, cette même cave salquenarde s'est classée vice-championne de Suisse des "vins doux". Et comme le Saint-Martin (de 2006: fort beau millésime), ce dernier vin, à la sucrosité maitrisée (75 grammes par litre), a pris place parmi les nominés des "Etoiles d'or du Valais" où trois vins labellisés Grain Noble ConfidenCiel - I'Ortys 2005, signé Imesch à Sierre, l'ermitage Volupté 2006 de Romain Papilloud, à Vétroz, et le johannisberg Larme de Décembre 2006 (270g de sucre par litre) de Thierry Constantin, à Pont-de-la-Morge - ont terminé en tête.» pt

«Mercredi, l'Interprofession a désigné les douze vins sélectionnés pour être les Etoiles du Valais, soit les meilleurs de 2007.
(…) Vins liquoreux: la Larme de décembre 2006 de Thierry Constantin, à Pont-de-la-Morge; l'Ortys 2005 d'Imesch, à Sierre; et le Volupté 2006 de la cave du Vieux-Moulin, à Vétroz.» D. Mog

«Les lauréats des Etoiles du Valais représentent ce qui se fait de mieux dans leur catégorie respective, car ils ont brillé lors de la sélection des vins du Valais 2008. Ce concours, organisé pour la troisième fois dans l'esprit du Nobilis, est réservé aux vins de cépage traditionnels et autochtones.
Sur les quelque 1500 vins dégustés, 144 médailles d'or ont été décernées. Il a ensuite appartenu à un jury d'experts composé de Corinne Clavien, œnologue cantonale, Dominique Fornage, directeur du Château de Villa à Sierre, Charlie Neumüller, directeur du Waldhotel Fletschhorn à Saas Fee, Jacques Perrin, directeur du Cave SA à Gland, et Pierre Thomas, journaliste spécialisé, de remettre l'ouvrage sur le métier le 10 octobre - à l'aveugle, bien sûr - pour déguster à nouveau les meilleurs pointages. Un trio de tête a été désigné pour chaque catégorie, à savoir les douze vins couronnés hier soir par une Etoile du Valais 2008.
Etoiles des vins Iiquoreux AOC Valais
Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge (johannisberg Larme de décembre, Grain Noble 2006).
Imesch Vins S.A., Sierre (Ortys 2005).
Cave du Vieux-Moulin, Romain Papflloud, Vétroz (Volupté ermitage Grain Noble 2006).» Charles Méroz

« Chantal Jacquemet est gérante de l'œnothèque Le Verre à Pied, à Lausanne. Elle travaille depuis vingt ans dans le monde du vin. Issue d'une famille de vignerons valaisans, elle a suivi une formation de caviste œnologue, puis elle a travaillé pour plusieurs maisons en Valais. Elle gère le Verre à Pied depuis sept ans et propose une large gamme de vins suisses, dominée par les crus valaisans et vaudois. Cinquante-six encaveurs sont représentés dans l'œnothèque.
Inspirée par la saison de chasse, Chantal Jacquemet a aimé l'humagne rouge Soleil d'Or 2006 de la cave Imesch Vins, à Sierre. "Le vin a un bouquet très puissant de sous-bois et de petites baies rouges. Il sent l'automne et la forêt. En bouche, il est puissant, concentré, rond, avec des tanins bien fondus. De plus, il a beaucoup de vivacité. On retrouve les arômes fruités en rétro-olfaction. C'est un vin harmonieux et équilibré, doté d'une longue finale, et qui se mariera bien avec une selle de chevreuil." Servir à une température de 14°.
Les baies ont macéré une vingtaine de jours, puis le vin a été élevé en partie en cuve, en partie en barrique. L'humagne est issue d'une petite vigne de 3'500 m2 située à Granges sur un plateau très ensoleillé et rocailleux. La gamme Soleil d'Or regroupe les vins d'exception de la maison. (…)» Patricia Briel